ブロッコリーは、栄養価が非常に豊富で、健康に良い食材として知られています。
2026年度からは指定野菜にも追加されることになりましたね。
低カロリーで満腹感もあり、食物繊維も豊富でダイエットにも最適な野菜のようです。
今回はそんなブロッコリーのダイエット面から見た栄養価と、
低カロリーのレシピについてご紹介します。
ブロッコリーの栄養価
ビタミンC:
ブロッコリーにはビタミンCが豊富に含まれており、免疫機能の強化や鉄の吸収を助ける働きがあります。
また、抗酸化作用もあり、体内の活性酸素を除去することで細胞を保護します。
肌をきれいに保つのに必要な栄養素です。
ビタミンK:
ビタミンKが豊富に含まれており、
血液の凝固を助けるだけでなく、骨の健康を保つのにも役立ちます。
食物繊維:
食物繊維が豊富に含まれており、腸内の健康をサポートし、
便秘や消化器系のトラブルを軽減する助けになります。
カルシウム:
ブロッコリーにはカルシウムも含まれています。
カルシウムは骨の強化や歯の健康を促進します。
カロテノイド:
カロテノイドとして知られる植物性の色素が含まれており、
抗酸化作用を持ち、眼の健康やがん予防に役立ちます。
ビタミンB群:
ビタミンB群も含まれており、エネルギー代謝や神経系の機能をサポートします。
これらの栄養素は、ブロッコリーを日常の食事に取り入れることで、健康維持や疾病予防に役立ちます。
また、生のままでも調理しても栄養価が損なわれにくいので、様々な料理に活用することができます。
「簡単に作れる！」ダイエットに最適なブロッコリーのレシピは？
ブロッコリーサラダ
ブロッコリーを軽く湯がき、食べやすい大きさに切る。
チェリートマトやきゅうり、赤玉ねぎなどの野菜と一緒にボウルに入れる。
レモン汁やオリーブオイル、塩とこしょうでドレッシングを作り、野菜にかける。
お好みでパルメザンチーズやナッツ類をトッピングする。
ブロッコリースープ
ブロッコリーを軽く湯がき、茎と花の部分に分ける。
茎を薄切りにして鍋に入れ、水や野菜スープの素、卵を加えて煮る。
茎が柔らかくなったら、ブレンダーやミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
花を加えてさらに数分煮る。
塩やこしょうで味を調え、必要に応じてハーブやスパイスで風味を加える。
ブロッコリー串
ブロッコリーを茹でてから、串に刺し、オリーブオイル、塩、こしょうで味付けする。
グリルやオーブンで焼き、焼き目がつくまで焼く。
レモンの絞り汁や、ガーリックパウダー、赤唐辛子などで風味を加える。
これらのレシピは、簡単に作れるものであり、ブロッコリーの栄養価を活かしつつ、
満足感を得られる食事としてダイエットに適しています。
是非ダイエットや健康維持にブロッコリーを取り入れてみてください。
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